2022-05-01 (日) 晴れ : 「ブナシメジ」の麻婆春雨どんぶり
登録日: 2022-05-01 / 更新日: 2022-05-01
-
（注）リンクを戻るときはブラウザの左上の「←」をクリック
-
目次:
-
-
--- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - -
🔥「ブナシメジ」の麻婆春雨どんぶり
-
- 「麻婆春雨」が食べたくなったので作りました。「ブナシメジ」でカサ増しして、どんぶりにしました。
-
-
材料: 2人前
-
麻婆春雨の素: 1 袋 ←（永谷園「麻婆春雨」中辛: 春雨、麻婆ソース 1 セット）3人前
水: 400 ml
-
オリーブオイル ←（ごま油でも OK）
キクラゲ（乾燥、裏白きくらげスライス）: ひとつかみ ←（無くても OK）
ブナシメジ（パック）: 1 ←（無くても OK）
ネギ: 15 cm ←（無くても OK）
-
- 温かいご飯: 茶碗 2 杯 大盛り ←（適量）
-
2人前を作る手順:
-
1). 「乾物」の事前作業:
11:00 頃になったら、キクラゲ（乾燥）をひとつかみ、少し深い小皿に入れ、水を注いでおきます。
→思ったよりも増えるので、量を少なめにするのがコツです。5 倍ほどに膨れます。
-
2). 30分ほど経過するか、調理する時間になったら、キクラゲを水洗いしてゴミを落とし、（底のゴミを避けるため）別の器につまんで入れておきます。
量が多かったら、余ったキクラゲは、一人前ずつ小分けします。ラップにくるんで首をねじって、ひとつのポリ袋にまとめて冷凍庫へ。
-
3). 11:30 になったら、調理開始。
→やかんに少し水を入れ、火を点けました。
汁が少なくなり過ぎた時に調整するためのお湯で、無くても OK
-
4). 「ブナシメジ」は、袋を開けて、まな板にその袋を敷いて、その上で、石づきを切り落として、ザルの中で手でほぐしました。
→ペーパーを節約するため空き袋を使いましたが、ペーパーでもいいです。
さっと水洗いして、水気を切っておきました。
-
5). ネギを斜め薄切りにします。
-
6). 「ピーマン」はヘタのところで輪切りに切って、ヘタの部分を切り離し。
-
(1). まな板を種で汚さないように、シンクかゴミ箱のところで、 指で種がくっついている 3つの白い部分を押し込んで切り離します。
(2). そのまま種をつかんで、ねじって引っ張ると外れます。やさしくやると、ほとんどの種が一緒に取れます。
(3). 縦半分にカットして、水に着け、残った種と白いワタを除きます。（種が残っていると食感が悪くなります）
(4). 重ねて横に、 4 mm に薄切り（半分の輪切り）
(5). 切り離したヘタにて、緑色の使える部分もカット、薄切りに似た形にして使います。 さすがにヘタ自体は捨てます。
-
7). フライパンにオイルを入れ、中火で「ブナシメジ」と「キクラゲ」を炒めます。
→油が絡んだら、塩コショウ。
-
8). 火が通ったかは、汁が出てくるので、それが目印です。
-
9). 「ピーマン」を入れて、全体に油が回るまで炒めます。
→鮮やかな緑色になります。
-
10). フライパンの火を止めて、器に移します。
-
11). フライパンを水でさっと洗い、水を400 ml 入れます。
-
12). ここで、時間調整です。食べる相手の帰宅を待ちます。
「麻婆春雨の素」の袋を開けて、「春雨」と「麻婆ソース」の袋を取り出しておきます。
-
13). フライパンに「春雨」を入れ、火を点けます。強火です。
→菜箸でほぐしながら、沸騰させます。（約 2分）
-
14). 沸騰したら、「麻婆ソース」を入れて、混ぜます。
-
15). 別の器の炒めた「ブナシメジ」、「キクラゲ」、「ピーマン」を入れます。
→混ぜながら炒めます。（約 3分）
-
16). 水気がまだあるうちに、火を止めます。
→どんぶりは、汁が残っていた方がおいしいです。
汁が少なくなり過ぎたら、お湯で調整してもいいです。お湯を入れたら混ぜて、少しふつふつさせて馴染ませます。
-
17). 丼（どんぶり） 2つに、ご飯をよそおって、軽く平らにしておきます。
-
18). フライパンの「麻婆春雨」を取り分けながら、ご飯の上に移します。
-
19). 残った「麻婆春雨」は別の器に移して、フライパンを空けます。
-
20). フライパンに水をかけながらタワシできれいにします。
→火にかけて水気を飛ばして、火を止めて、食事後まで、そのまま冷めるまで置いておきます。
-
テフロン加工のフライパンの場合は、内側の塗装がハゲるので、もっとやさしく扱います。
-
出来上がり。
-
反省:
-
食べた感想:
時間が経つと、春雨が汁を吸ってしまいます。もう少し汁を残してから、どんぶりに移すべきでした。
-
おいしいので、大満足。
-
-
--- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --
その他のレシピ 一覧:
-
-
-
目次
-
- 目次:
- --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - -
- 🔥「ブナシメジ」の麻婆春雨どんぶり
- --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --- - --
- -
-
-
