2022-04-26 (火) 曇り : 「蒸し中華麺」で焼きそば
登録日: 2022-04-26 / 更新日: 2022-04-29
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目次:
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🔥「蒸し中華麺」で焼きそば
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- 「蒸し中華麺（太麺）」タイプの「マルちゃん 焼きそば お好みソース」（3人前）が 20 % 引きだったので購入しました。「甘みとコクのある、デーツ果汁入り 」のソースが付いているのでおいしそうです。
→合わせて、「カット野菜」と「ちくわ」を購入。
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材料: 2人前
蒸し中華麺: 2 袋 ←（「マルちゃん 焼きそば お好みソース」（3人前）、ソース付き）
「カット野菜」: 1 袋 (200g) ←（もやし、キャベツ、ニンジン、ニラ）ざく切り済み
「豚バラ肉」 ←（使った残り）気持ちだけ
キャベツの芯: 6 本 ←（使った残り）カット野菜のキャベツが少ないので、かさ増し
ピーマン: 1 個
ちくわ 小: 2 本
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2人前を作る手順:
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1). 冷蔵庫から、「キャベツの芯」を出しておきます。
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2). 「蒸し中華麺」は袋から出して、麺とソースの袋を分けておきます。
→「3人前」のセットなので、残った「1人前」の麺とソースの袋をポリ袋に入れて冷蔵庫へ。
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3). 麺をほぐすときの「水」100g (50g x 2 ) を器に準備しておきます。
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4). 「カット野菜」は袋から出して、ザルに取り出し、さっと水洗いします。
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5). キャベツの芯は、できるだけ薄く、斜めに薄切り
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6). 「ピーマン」はヘタのところで輪切りにカット。
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(1). まな板を種で汚さないように、シンクかゴミ箱のところで、 指で種がくっついている 3つの白い部分を押し込んで切り離します。
(2). そのまま種をつかんで、ねじって引っ張ると外れます。やさしくやると、ほとんどの種が一緒に取れます。
(3). 縦半分にカットして、水に着け、残った種と白いワタを除きます。（種が残っていると食感が悪くなります）
(4). 重ねて横に、薄切り（半分の輪切り）
(5). 切り離したヘタにて、緑色の使える部分もカット、薄切りに似た形にして使います。 さすがにヘタ自体は捨てます。
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7). 「ちくわ」は、お湯か水でしゃぶしゃぶして、まな板の上で、0.5 mm 幅の輪切りにカット。
→2 本並べて切ると効率がいいです。最後の方はひとつずつカットします。
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8). 「豚バラ肉」は、ペーパーをまな板に敷いてから、一口大にカット。
→ペーパーを敷くのは、まな板を豚の脂で汚さないようにしています。
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9). 大きめの鉄製フライパンにオイルを少し入れます。
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10). 「キャベツの芯」を、フライパンで炒めます。
→生臭さがしなくなるまで炒めて、少なめに塩コショウ。ちくわが塩辛いので控えます。
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11). 「キャベツの芯」を寄せて空きを作り、そこに「豚バラ肉」を広げて入れます。
→すぐには混ぜません。しばらく置いて、肉汁が出てきたら、少しずつバラしながら火を通します。
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12). 「ちくわ」を追加して、炒めます。
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13). 「カット野菜」を入れて、炒めます。
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14). 「麺」の袋の口をハサミで開けます:
→「麺」の袋は横方向にハサミで開けてから、中央の手前側だけ、縦に1 本ハサミを入れる（手前だけ T字にカット）と、取り出しやすいです。
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15). 「麺」を袋のまま、フライパンのところに持って行って投入。準備した水を半分投入。次の麺も入れ、水を投入します。
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16). 自然とほぐれてくるので、菜箸でやさしくほぐします。
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17). フライパンの水が少なくなるまで、大きく混ぜながら炒めます。
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18). 「ピーマン」を入れて、軽く炒めます。
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19). 弱火にして、添付の液体ソースを 1 袋入れて、混ぜます。
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20). 混ざったら、残りの液体ソースを半分入れて、混ぜて、麺を 1本、味見します。
→ソースを全部入れても良さそうなら、全部入れて、混ぜて炒めます。
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21). 少し炒めたら、火を止めます。
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22). 2つの大皿に、焼きそばを盛ります。
→今回は量が多めでしたが、もし量が少くて、満足しそうになかったら、
「目玉焼き」（黄身は半熟）を焼いて麺の上に乗せたり、皿の横にフライパンで「焼いたウィンナー」を添えるとよいです。
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23). 残った焼きそばは、別の皿に移して、フライパンを空けました。
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24). 鉄製のフライパンなら、フライパンに水をかけながらタワシできれいにします。
→火にかけて水気を飛ばして、火を止めて、食事後まで、そのまま冷めるまで置いておきます。
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テフロン加工のフライパンなら、内側の塗装がハゲるので、もっとやさしく扱います。
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出来上がり。
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反省:
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麺がブリブリで、甘めのソースがおいしいです。
→同じ「マルちゃん 焼きそば」でも違う商品が置かれていました。細麺で、ソースも違います。 いつかトライして、味を比べてみたいです。
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やはり、キャベツの葉のざく切りがもう少し欲しいです。
→キャベツの芯を入れて、旨味やかさ増しにはなったけど、やはり葉っぱがあった方が美味しいです。
- キャベツの葉を1 枚追加すれば、満足度が変わりそう。
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「ピーマン」を「カット野菜」と一緒のタイミングで入れたら、「ピーマン」の色が悪くなりました:
→入れるタイミングを遅らせました。手順を修正済み。
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残った麺が 1人前しか無く、中途半端です。賞味期限は「2022-04-28」で日がありません
あさっては、「中華おかずセット」にでもしようかな。"また「焼きそば」か !! " にならないように、メインになりそうな一品を添えた方が良さそう。
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参考:
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「デーツ」について
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抜粋:
「デーツ」(dates) は、砂漠で「生命の木」と呼ばれる、ナツメヤシの実のことで、エジプト、サウジアラビア、イランが代表的な産地です。
主に乾燥させて「ドライフルーツ」にして利用されています。世界では、レーズンと並ぶ生産量です。
甘くて栄養が豊富で汎用性が高く、スーパーフードとして、ダイエットや砂糖の代わりの甘味料として注目されています。中国の「ナツメ」とは別のものです。
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その他のレシピ 一覧:
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